Gezmesekte, Okumasakta Ben mi ? Ben gezmekten, yemek yemekten farklı lezzetlerden, tadlardan hoşlanırım. Hani dedik ya imkanlar dâhilinde diye, Gezme, Yeme, İçme işi de öyle bişey. Nasıl Yani ? Nasıl olacak, imkanına göre durumuna göre yersin içersin gezersin. Kitapla ne alakası var peki ! Kitap da bi çeşit yemektir, gezmektir tabiki; türlü ustaların aşçıların ellerinden kalemlerinden meydana gelen. Bizi doyuran, zihnimizi geliştiren. Lezzeti kişiden kişiye değişen türlü türlü tatlar sunumlar. Bende kitabımda farklı bir tat lezzet ortaya çıkarmak istedim. Fakat derdim Usta işi değil, çünkü öyle değilim. Hani acıkırsınızda çıtır bir simit ister ya canınız, ha benimkisi ondan. 

Yanında sıcak çay ile müthiş olur, tadına doyulmaz. Zengin ol fakir ol herkese hitap eder. Susamlı simit, hemde Ankara simidi. Amacım ustaların ayağına dolaşmadan, kıyıdan kenardan sizlere benim elimden kalemimden sıcak bir simit ve çay keyfi yaşatabilmektir. "Emek olmazsa yemek olmaz. Yemek olmazssa Simit iyi gelir. " 

Çünkü Simit Candır.