Peynir tatlısının yapımı işinin, Baba mesleği olduğunu ifade eden Kaya, şunları kaydetti:
"Hayrabolu yöresinden topladığımız günlük bir ton sütten elde ettiğimiz tuzsuz peynirin içine, yumurta, irmik ve un katarak bunları hamur haline getiriyoruz. Daha sonra, otomatik makinelerle şekil verdiğimiz tatlılarımız fırınlarda pişirilerek paketleniyor satışa sunuluyor."
Hayrabolu Peynir tatlısını, peynir ve yumurtanın buluştuğu, damaklarda kalan enfes bir lezzet olarak tanımlayan Kaya, Bayramların vazgeçilmez tatları arasında yerini alan bu tatlının sade tüketilebildiği gibi kaymaklı, tahinli, dondurmalı, Hindistan cevizli, Antep fıstıklı ve fındıklı olarak da tüketilebildiğini ifade etti.
Kaya, Hayrabolu peynir tatlısının, Trakya genelinde tanınmasının yanı sıra İstanbul, Balıkesir, Çanakkale ve Eskişehir başta olmak üzere bir çok ilden de sipariş aldıklarını kaydetti.
