2.Beslenme ilkeleri 

3.Mutfak planlama 

4.Mutfak ekipmanları 

5.Menü planlama

6.Yemek üretimi 

7.Satın alma ve depolama 

8.Gıda güvenliği

9.Hijyen ve sanitasyon

10.Mutfaklarda temizlik ve dezenfeksiyon 

11.Toplu beslenme ve kalite 

(Tanıtım Bülteninden)